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面粉生产厂家

找面粉厂的时候需要注意哪些问题

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人气:-发表时间:2017-11-26 08:46【

找面粉厂,无论是大批量购买,还是小宗自己吃等,都想着找到好的机构,吃到更让人放心的好面粉。找面粉厂的时候需要注意哪些问题呢?在选择面粉厂的过程中,以及在批发采购的时候,需要注意的相关方面并不少,下面一起来详细了解下吧。

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我们批发面粉的时候要选择一家正规的分清楚是做什么产品,从而来选择相应的面粉。

如果您是要批发做饺子的面粉,那么我们在采购的时候就要注意了,需要选择高筋面粉,表面泛黄的,抓在手中不易成团,

如果您是要批发做春卷的面粉,那么我们应该要选择面粉比较白的面粉,因为面粉比较白它的面筋含量就越低。

面粉白是因为取自小麦的中心部分,所以面粉会比较白,郝老农低筋面粉厂的低筋面粉就比市场上的面粉要白很多,但绝不是含有添加剂的低筋面粉,因为我们所采用的是软质白色小麦,因为因为原料采用不同,所以我们的低筋面粉的优势在市场上面是比较认可的

1. 越白,蛋白质含量越低

面粉本来的颜色是微黄,白色来源于小麦胚乳,微黄来源于麦麸的颜色,小麦的蛋白质及矿物质主要存在于麦麸中。所以制作面粉的过程中,出粉率越高,蛋白质越高,灰分越高。面粉根据蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋粉:颜色较深,比较适合用来做面包;中筋粉:颜色乳白,适合用来做包子、馒头、面条等;低筋粉:颜色较白,比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

2. 越白,说明粉越细

相对于同样种类的面粉,一般来说,面粉颗粒越细,对光线的反射效果越好,在视觉上就显得更白。越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,白度越高,其等级也就越高。但高等级的面粉只能说明口感好,不能说明营养价值高。

3. 越白,要小心增白剂

面粉并不是越白越好,当我们购买的面粉白得过分时,很可能是因为添加了面粉增白剂——过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰是一种食品添加剂,最大的危害是使皮肤、呼吸道黏膜产生炎症。

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巧选面粉:

看 优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。

闻 手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。

摸 优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。

尝 取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。

找面粉厂一定要有针对性,从事不同面粉生产经销的,要选择适合的面粉厂。而在具体选择面粉的时候,对于存在的一些误区也应该尽量了解清楚了。巧妙选择面粉还是不可少的。如需了解更多关于面粉知识可以阅读下《面粉的选择 郝老农低筋面粉厂家》。

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