做饺子用什么面粉好，饺子专用面粉推荐

对于国人来讲，饺子是大家都比较喜欢的一种面食，在制作饺子的时候面粉是不可少的，那么做饺子用什么面粉比较好呢？饺子专用面粉比较多，从大家推荐的面粉厂情况来看，安徽郝老农面粉厂所生产的面粉，包饺子就是非常不错的选择。

饺子专用粉是保证饺子成品质量的基本原料。优良饺子专用粉不但应达到饺子用小麦粉商业行业标准的要求，还具备合理的淀粉构成及较高的峰值粘度、较强的凝胶形成能力和淀粉膨胀特性淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，优良的面片品质应具有一个合适的直链淀粉和支链淀粉比率，直链淀粉含量高的面粉制成面片的品质差，而直链淀粉含量偏低或中等的面粉制成面片的品质好，有韧性。

饺子皮用什么面粉最好

一般使用在超市买的饺子粉就行。

1.一斤半面粉应该够吃了(2斤也行)

2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。

3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。

4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。

5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以。

饺子皮怎么做又软和又筋

选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微硬一点;揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。;将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。

做水饺用什么面粉

将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉，揉起来更有劲。揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

通常情况下，包饺子所用的面粉精度是比较高一些的，高筋面粉或富强粉就是比较不错的，大家在选择饺子专用面粉的时候，要注意面粉厂生产的厂家品牌还有精度等情况，另外在价格质量方面也需要做相关的对比，这样才能选到更好的，包饺子，专用面粉。