十二年专注生产定制面粉安徽郝老农,厂家直销优质面粉
全国服务热线400-0558-650
面粉生产厂家

做蛋糕用什么面粉好,读完本篇文章就知道了

文章出处:责任编辑:查看手机网址
扫一扫!做蛋糕用什么面粉好,读完本篇文章就知道了扫一扫!
人气:-发表时间:2021-03-17 17:39【

现在人们的生活水平在不断提升,在家里制作美食的次数也越来越多了,对于喜欢吃蛋糕、面包之类食物的人而言,也会经常自己在家里制作。那么做蛋糕用什么面粉好?一定要选对面粉了,不然做出来的,可能不会松软好吃。建议首选的面粉是低筋面粉,一起来详细了解下吧。

面粉


外面卖的蛋糕吃着非常的蓬松,但是自己做完了却没有这样的效果,如果制作方法都没有问题的话,可能是因为选错了面粉的种类,一般来说在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时,最好使用低筋面粉,低筋面粉的筋性弱,颜色白,蛋白质含量低,麦麸含量较少,用手抓容易成团,在加工之后,更容易达到蓬松酥脆的效果。

高筋面粉的颜色比较深,光滑灵活性强,抓的时候不容易成团,麸质较多,蛋白质含量高,筋性强,在西餐中,一般拿来做起酥类的点心,像千层酥,奶油泡芙,起酥面包之类的,还有一些面条,拉条子,皮带面等也需要用到高筋面粉。

低筋面粉

怎么区别高筋面粉和低筋面粉呢?区别的方法非常简单,我们抓起一把面粉,用力的握住面粉,手松开时,面粉团如果很快的散开了,就说明它是高筋面粉,因为高筋面粉的活性强,不容易成团;如果我们用力握住面粉的手松开后,粉团还能保持形状不散,就说明它是低筋面粉。

居家选购的面粉,通常是最为多见的中筋面粉,低筋面粉是需要专门去购买的。不过如家里没有低筋面粉的时候,也可以掺上一定量的淀粉进行配比制作,做出来的蛋糕,也是比较不错的。选择面粉还需要专业,这样做美食,才更专业,才能享受到更多的乐趣。更多有关资讯欢迎阅读《面粉批发网哪个好?2021安徽面粉批发网精选


此文关键字:面粉

相关资讯