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做蛋糕没低筋面粉,学会一招,普通面粉变低筋面粉

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人气:-发表时间:2021-05-11 13:58【

一到放假时间,很多朋友闲着没事做,想学做蛋糕,但是自己做蛋糕的时候,最不能缺少的就是低筋面粉,很多朋友家里放的都是普通面粉,那这个时候怎么办呢,有没有什么好的办法呢,别担心,郝老农小编教大家一招,普通面粉马上变成低筋面粉

低筋面粉


  这里给大家大讲一下普通面粉、高筋面粉以及低筋面粉的区别。普通面粉就是平时我们做馒头,包子的那种,也叫中筋面粉,体质呈现半松散状态;高筋面粉多用来做面包,和一些外皮起酥类的糕点;而低筋面粉就是比较适合用来做蛋糕或者饼干之类的了,这样做出来的蛋糕松软又比较容易蓬,口感上更细腻。所以大家平时一定要区分好这三种面粉的主要不同之处,根据自己所做的食物,针对性地去选择。
  其实普通面粉,变低筋面粉很简单的,在家做两三下就搞定,所以我觉得平时想做蛋糕真没必要到外面去花那个冤枉钱。那么普通面粉怎样变低筋?学会这招,以后做蛋糕再不到外面买面粉了。
  想把高筋/中筋面粉变成低筋面粉,只要在他们中加入适量淀粉就行,因为淀粉的蛋白质含量很低,想把普通的中筋面粉变成低筋面粉,只要把中筋面粉和淀粉按照4:1的比例混合就成了,可以说非常的简单。
  说到做蛋糕,大家少不了的要用到面粉,市场上的面粉也是有很多种类的,除了我们常见和常吃的普通面粉外,还有高筋面粉和低筋面粉之分。但是想要做出松软蓬松的效果来,并非所有面粉都能轻易完成的。懂一点糕点知识的朋友应该都明白,做蛋糕一定要用到的面粉,即是低筋面粉。

低筋面粉


  一般来说,低筋面粉蛋白质含量要求会在9%左右,中筋面粉蛋白质含量在11%左右,而高筋面粉蛋白质含量通常在13%以上,如果你想把普通面粉变成低筋面粉,其实只要改变面粉中的蛋白质含量就行。
  以上就是普通面粉变低筋面粉的全过程,是不是很简单呢?所以以后大家想做蛋糕,不要再出去花冤枉钱买低筋面粉了,上锅一蒸,自己在家3步轻松搞定,随吃随做。做蛋糕用的低筋面粉原来在家就能做,3步搞定,学会再不跑外面买,这么实用又简单的方法,快把它收下,有时间试试吧。以上就是关于普通面粉变低筋面粉的全部内容,如需咨询更多关于低筋面粉的相关内容,欢迎阅读《优质面粉选择方法你了解多少

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