哪些因素影响面粉气味与营养，安徽面粉厂告诉您【厂家讲解】

　　哪些因素影响面粉气味与营养？我们都知道面粉十分常见，但是不知道的是面粉的种类可是有很大的差别的，面粉的种类有很多，不同的营养价值也是有很多，面粉厂家在生产面粉的时候技术和设计也是影响到面粉，那么你知道哪些因素影响面粉气味与营养吗？接下来赫老农安徽面粉厂小编为您讲解！

　　1、小麦质量的影响

　　正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。榜首，小麦贮存的年限。在契合国家小麦贮存条件下，三年以内的小麦内涵质量方面仍是能够的。不过仍是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味仍是营养，都是比较好的，小麦随着贮藏时间的推移，其内涵质量会越来越低，生物酶活性也会下降，蛋白质质量也会下降。尤其是贮存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于国家每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制小麦以贱价流入市场，部分厂家为下降成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。

　　2、加工工艺的影响

　　加工工艺对面粉气味的影响相对来讲要弱一些，主要是指过分压紧磨辊轧距，强制出粉，造成磨辊温度过高，烫坏面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响。

　　综上所诉，优质的面粉取决于如下几个方面的因素

　　1、好的原料，北方的硬质新鲜小麦

　　2、良好的设备及独特的工艺

　　3、面粉厂家高度的社会责任感，对消费者的责任感，对企业长足发展的责任感，对品牌建造长期的战略性指导思想。

　　郝老农：十二年专注生产低筋面粉，是面粉、小麦、麸皮等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。安徽省颍上县雪黎面制品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可，找安徽郝老农筋面粉厂家/批发/采购/价格优惠更放心。

　　综上所述就是小编为大家哪些因素影响面粉气味与营养，安徽面粉厂告诉恁，面粉的气味和营养可能对于大部分人用来制作食物并没有什么太大的影响，但是口感终究还是会不一样。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助！如果想要了解其他讯息请继续阅读《安徽面粉厂告诉你面粉在生产过程中需要注意哪些地方，一文详解【今日分享】》