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面粉厂为你介绍面粉种类及用途

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人气:-发表时间:2017-10-22 20:03【

俗话说:“国以民为本,民以食为天,食以安为先,安以质为本,”,吃可是人生大事。你喜欢哪种主食?对于北方人来说,面食可是必不可少的。面的做法多样,可以变换出不同风味:面包、包子、面条等,即使没有多少菜也能吃得津津有味。面粉可以做什么?淀粉是面粉吗?面粉如何选购?接下来面粉厂和大家分享下面粉种类及用途。

面粉成分

面粉是什么做的?面粉是中国北方大部分地区的主食,是一种由小麦磨成的粉末,也称小麦粉。

面粉的营养价值

面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

适合人群

一般人皆可食用,偏食者尤其适合。

食疗功效

小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面粉的种类及用途

高筋面粉约12.5-13.5%蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。

中筋面粉为9.5-12.0%中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

低筋面粉在8.5%以下 蛋白质含量低,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕的松软糕点。

无筋面粉完全不含蛋白质以制作虾饺。

以上是面粉厂和大家分享的面粉种类及用途,大家可以根据自己的需求选择合适的面粉。如需了解更多关于面粉的方面的知识可以关注郝老农面粉厂或者阅读下《面粉厂生产流程规范》。

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