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低筋面粉是什么?郝老农低筋面粉厂介绍

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人气:-发表时间:2015-12-16 08:41【

看到有很多人不知道低筋面粉是什么,也不知道低筋面粉的用途,今天就有郝老农面粉厂的小张来为大家介绍一下;

低筋面粉也是由小麦加工出来的面粉的一种,低筋面粉的因为采用的原粮不同,所以加工出来的面粉不同,其面筋含量较低,面粉中的蛋白质较低,所以取名为低筋面粉,低筋面粉目前在国内有很多厂家生产,但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范,没有相应的标准,没有配套的加工工艺,所采用的小麦也不是专用小麦,而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。

低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白,从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散,低筋面粉比较细腻,在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉要少。

低筋面粉的使用范围相对高筋面粉是比较小的,低筋面粉一般都是蛋糕房做蛋糕,糕点,食品厂做饼干时,还有做冰淇淋筒,以及我们所食用的春卷等产品,而高筋面粉的话就比较多了,也是我们日常生活中必不可少的一些面食,比如馒头/包子/水饺/面条等面食,这些都是我们经常所食用的一些面食。

今天郝老农面粉厂小张就给大家介绍到这了,下次会给大家介绍关于高筋面粉的用途,以及高筋面粉的使用范围等情况,请大家及时关注郝老农网站,如您有什么问题也可以点击在线咨询功能,7*24小时的为您服务哦。