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低筋面粉可以用来做煎饼吗[今日分享]

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人气:-发表时间:2018-02-11 08:21【

煎饼是我们日常生活中,经常会吃到的一种食物,很多都是在街边小摊上买着吃,其实完全不用这样,自己在家里就能做成各种美味的煎饼。做煎饼自然要用到面粉了,那么低筋面粉可以用来做煎饼吗[今日分享]吗?答案是肯定的,一般做煎饼就选用低筋面粉,并且还可以搭配上各种蔬菜,保证做出来的好吃。

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用低筋面粉做煎饼更好,本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。

煎饼用热水还是冷水和面用冷水就可以了。可不要用开水。

煎饼怎么做好吃

1.西葫芦煎饼

食用材料:

西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量

方法步骤:1.把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。3.平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。

2.土豆丝葱花煎饼

食用材料:

鸡蛋一个,中筋面粉少许,葱一小把,盐少许。

方法步骤:

1.土豆去皮后擦丝,用清水洗净淀粉质,葱切粒;鸡蛋打散,加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团,再用小擀面杖擀成圆形

3.待油烧热,将面饼放入锅内,一面煎好以后再煎另一面,至全部面饼煎完。

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3.韭菜鸡蛋煎饼

食用材料:

韭菜一小把,鸡蛋2个,面粉适量。

方法步骤:

1.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀,揉成面团切开。

2.用擀面杖把面团擀开,成饼状。

3.将面饼摊入锅内,一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。

摊煎饼用低筋面粉比较好,做出来的煎饼松软而好吃,不过在没有低筋面粉的情况下,可以选择中筋面粉,或是在高筋面粉当中加入一些玉米淀粉,同样能起到降低筋度,保证做出来的煎饼美味可口。煎饼的做法不少,上面介绍的这些,可以试着来做做。

此文关键字:低筋面粉

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