低筋面粉和高筋面粉的营养价值有什么不同，三分钟了解本文【科普专栏】

　　低筋面粉和高筋面粉的营养价值有什么不同？地大物博、美食多样，不同的地区所代表的美食文化也不相同，但是不管怎么说万变不离其宗的是食材的相似，面粉作为经常使用的食材，有很多面食代表都是面食，面粉的种类也有区分，有高筋、中筋、低筋面粉等，接下来赫老农小编为大家详细讲解一下低筋面粉和高筋面粉的营养价值有什么不同吧！

　　面粉分低筋、中筋和高筋面粉。大家都知道面粉是由小麦磨成的粉。是北方人的主粮，北方人可以全年不吃米饭，都吃用面粉做出来的食物。面粉可以做的食物太多了，.常见的有包子、馒头、面条、大饼、蛋糕等等。

　　小麦不去皮磨成粉叫全麦面粉，属于粗粮，颜色偏深。虽然口感粗糙，但是对人的健康非常有利，这些年非常流行吃全麦馒头，全麦蛋糕等，由全麦做出来的食品现在属于..食品。

　　低筋面粉是小麦去皮后，小麦粒.外边磨成的粉，俗称蛋糕粉。适合制作各种松软的蛋糕、吐司、油酥饼，西点饼干等。低筋面粉和成面团延展性差，不筋道，不能用来做饺子、面条、馒头等。

　　中筋面粉是由小麦去了外边的麸皮，整个小麦粒磨成的面粉。中筋面粉是普通的面粉，一般我们买到的没有特殊标明的都是中筋面粉。它可以做成包子、馒头、面条等。当然饺子皮也可以用中筋面粉来做，但效果可能不太好。

　　高筋面粉是由小麦中心部位磨成的麦粉，也叫麦芯粉，它是面粉当中好的部位。高筋面粉它不光筋度.高，蛋白质含量也高。用高筋面粉做饺子皮.好，它的延展性强，做成饺子皮又筋道又不容易煮破皮，饺子煮出来还不糊汤。

　　小麦其实还分北方产的冬小麦和南方产的春小麦的。冬小麦经过一个冬天的历练，小麦粉的口感自然更好。由冬小麦磨的北方面粉做的饺子皮也好吃。

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　　综上所述就是小编为大家整理低筋面粉和高筋面粉的营养价值有什么不同，选择的高筋面粉或者低筋面粉的品牌多，产地也很多，不知道选择什么样的面粉制作，其实只要选对了面粉也就差不多。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助！如果想要了解其他讯息请继续阅读《普通面粉是低筋面粉吗？低筋面粉可以做什么？》