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低筋面粉多少钱一斤?都用制作什么产品

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人气:-发表时间:2018-09-22 09:33【

面粉按照所含蛋白质多少来划分,可分为高中低筋三种面粉,低筋面粉是筋度最低的一种,那么低筋面粉多少钱一斤?都用制作什么产品?低筋面粉的价格相对中筋面粉而言,是稍微高一点的,但具体多少钱并没有特别确切的答案。低筋面粉可用来做多种面食,一起来跟着学学吧。

意大利面包

A.低粉300克、干酵母3-6克、细砂糖6克、细盐5克、水171克、橄榄油1/2匙

B.意大利香草、黑胡椒各适量。

做法:

1.A料混合揉成光滑面团后加入B料搅拌至面筋扩展.

2.取出面团,装打蛋盆,盖上湿纱布进行基础发酵.(夏天,面团温度较高,入冰

箱冷藏半小时降温发酵),

3.基础发酵结束,取出面团,平均分成五份.排气,滚圆,松驰5分钟.

4.将松驰好的面团擀成椭圆形,翻面卷起,全部完成后搓成长条,放入铺有油

纸的烤盘上,盖上湿纱布进行最后发酵.

5.发酵结束,筛上全麦粉(村里自己加工的,可用低粉代替),接着斜刀划线条.

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6.预热烤箱220度,上下管中层约12分钟.

盐下的多,发酵稍慢一些,面粉吸水量和烤箱温度自控.

松饼粉

材料

低筋面粉560g糖80g无铝泡打粉20g奶粉40g盐1/2小匙

做法

所有粉类先过筛,加入其他材料到夹链袋中,上下摇晃均匀,即可使用。

松饼机刷上少许的葡萄籽油,奶油会更香,但容易会有心血管疾病的问题,倒入约8分满,约5秒后,盖上另一边,翻面,3分后即可以享用。

用低筋粉做凉皮

材料

低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料

做法

1, 低筋粉加水和成稀糊糊,冰箱里放置过夜,

2, 第二天早上取出,放至室温,同时烧一大锅开水

3, 准备两个烤盘,刷上油,倒入适量面糊,放入开水锅中,待面糊凝固起大泡,迅速拿出放入冷水中。两个烤盘交替使用

4, 轻轻揭起凉皮,放入一大盘中,刷上油

5,重复步骤3-4

6,带凉皮全部做完,取2,3张切成宽条,放入黄瓜丝或芹菜丝,面筋块儿,加入红油和各种自己喜欢的调料,拌匀即可食用。

上面为大家介绍了低筋面粉可用来制作的三种面食,每种方法其实都不难,只要将材料都准备齐全了,那么自己在家里就能动手来完成了。低筋面粉可做多种美味,尝试着来学学,能满足自己小胃口的需求。如需了解更多关于面粉的知识可以阅读下《做饼干用什么面粉好,选郝老农牌低筋面粉更好》。

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