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做馒头用什么面粉好 郝老农低筋面粉厂家

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人气:-发表时间:2015-11-27 08:33【

馒头是我们日常生活中必不可少的主食之一,在北方的家庭中,做馒头应该是每个北方媳妇的必修课了,但是我们在做馒头的前期,应该选用什么样的面粉呢,这可是巧妇难为无米之炊了。

首先我们做馒头必须要采用适合的面粉去做了,适合做馒头的面粉有几项指标,


 馒头.png

第一白度要好,因为白度直接影响馒头的感官问题,从而影响馒头外部的色泽,不鲜亮。

 

第二筋度要好,筋度馒头的内部支撑结构不好,导致馒头不易起发,个头不大,看着不饱满。

 

第三水分要好,水分高在使用的过程中,添加水的计量不多。容易影响客户添加水的比例,从而直接影响馒头成品的质量

 

第四面粉粗细,面粉粗细间接的影响面粉的起发,面粉太细和面的时候比较软,做出来的馒头结构会不是太好,

 

综合以上要点,我们选购面粉做馒头的时候要白、筋度好、水分低、粗细适中,这样的面粉做出来的馒头才会色泽鲜亮,个头饱满,口感好。