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郝老农低筋面粉厂产品不同口感也不同

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郝老农低筋面粉厂的面粉取自小麦种子的胚乳(磨面时去掉的果皮,种皮,胚等组织就是通常所说的麸皮),而胚乳就是个由淀粉和蛋白质组成的营养储存仓库,本职工作是在小麦种子萌发时提供营养,“兼职”做了人类的口粮。郝老农低筋面粉厂产品虽然

都是来自小麦胚乳,不同品种小麦的面粉口感存在很大的差异,这并非虚言。口感在很大程度上取决于小麦中蛋白质(特别是谷蛋白)的含量,要想体验小麦蛋白的韧性,尝尝“面筋”就知道了,那就是由去除淀粉之后的小麦蛋白制成的。郝老农低筋面粉厂

小麦粉加工业产能过剩主要表现为结构性过剩。从企业结构上看,生产粗放、技术水平低的中小企业数量较多,产能利用率较低。从产品结构上看,普通面粉较多,专用型、功能性产品偏少。郝老农低筋面粉厂小麦粉加工产能特别是落后加工产能严重过剩问

题,一方面带来小麦粉加工行业的无序竞争,降低行业总体利润水平;另一方面影响企业向高端市场的积极拓展。在小麦粉加工业微利格局下,企业无力、也无心进行技术研发和设备的改造升级,全行业节能降耗、提高副产物综合利用率等工作推进缓慢。