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做饼干用哪种面粉好

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人气:-发表时间:2017-08-18 09:15【

饼干使用面粉做成的,可是做饼干用哪种面粉好呢?这是人们常发出来的疑问。不管是甜点屋还是自己在家里做饼干,对面粉的选用是比较讲究的,不能随意选用,否则做出来的饼干可能并不好吃。

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做饼干最好是选择低筋面粉,一般的面粉是没有办法做出那么好的口感,低筋面粉也是使用一般面粉混合其它材料来制作的,程序要更复杂些,做饼干需要用低筋面粉吗这个只要做过的人都知道的,这是必须的材料如果少了就没办法做出好吃的味道。

就一般面粉而言,其矿物质含量的多少对於其制作面包的性质不会有太大的影响。但是,如果其中矿物质的含量多,面粉的颜色则稍带灰色,做出的面包颜色自然也就发乌发暗。数十年前,面包的颜色如果是白色的话,则是其味道鲜美的象征,但到后来,面粉不再要漂白,而且大家也都遂渐地更加喜爱自然颜色和自然味道了。

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现在也有一些人在做饼干的时候,并不单纯用低筋面粉,可能会加入一些其他的东西,比如豆粉,或是巧克力等,根据口味的不同,可适当来选择。饼干的面粉选择好了,对于做出好吃而美味的饼干来说,起到了至关重要的作用,讲究一点,让做出来的饼干,更香甜。

此文关键字:饼干面粉

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