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小麦面粉是低筋面粉吗? 郝老农低筋面粉厂家

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人气:-发表时间:2015-11-27 11:52【

小麦粉是低筋面粉吗?

 

     在网上看到很多朋友在咨询低筋面粉这方面,有很多人在问小麦粉是低筋面粉吗。那么,由我来为大家解说一下小麦粉和低筋面粉

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     小麦面粉是通过小麦碾磨过筛,去掉小麦表皮(麸皮)部分,加工而来,小麦面粉的通用指标是水分在13.8,灰分在0.65,面筋含量30,通用小麦粉采用的原粮就是普通的硬质小麦,所以称之为通用小麦面粉。

     低筋面粉的加工工艺和通用小麦面粉是有一定的区别的,在原粮的选取过程就存在差别,低筋面粉采用的小麦全部是软质白色小麦,在加工的过程中通过设备,提取小麦中筋度较弱的面粉,通过配方让各类面粉的比例达到符合配方的指标。

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     其实低筋面粉也可以称之为小麦面粉,应为低筋面粉也是通过小麦加工而成的,主要区别就是低筋面粉采用的原料为白色软质小麦,而普通面粉采用的面粉是普通的小麦。

白色软质小麦主产区在安徽的西南部,沿淮河地区,郝老农公司就为于阜阳市境内的淮河边,公司所属小麦种植基地就为于淮河两岸。主要是为加工低筋面粉提供原粮的保证。