十二年专注生产定制面粉安徽郝老农,厂家直销优质面粉
全国服务热线400-0558-650
面粉生产厂家

西北特产“面鱼”郝老农低筋面粉厂家为您介绍!

文章出处:责任编辑:查看手机网址
扫一扫!西北特产“面鱼”郝老农低筋面粉厂家为您介绍!扫一扫!
人气:-发表时间:2015-12-26 16:05【

                                     在中国的西北部地区,有一种特色小吃当地人称之为“面鱼”,而在华北地区人们则称之为是“面疙瘩”。


     1、西北面鱼:西北地区(尤其是甘肃)夏天常见的汉族特色面食,在某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩”,形状似小鱼或蝌蚪,其做法类似华北东北地区的“疙瘩汤”  。

 2、华北面鱼:华北、中原、东北以及山东(胶东为主)等地区的一种油炸面食。有多种不同形状,包括不同的小动物,如鱼类,俗称面鱼。

下面由安徽郝老农低筋面粉厂家为您介绍“面鱼”的一些简单的制作方法,①:低筋小麦面粉放入加适量碱面,加水搅拌揉成较硬的面团,在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆,最后剩下纤维状的东西,将洗好的面浆倒入锅中,熬煮至稠糊状,将“井”字架

搁在盛有凉清水的盆子或锅上面,中间放上底部有均匀圆孔的漏盆(也可以拿孔较大的漏勺代替),用大勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面,用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔,落入清水中,将醋或者浆水炝一下,炒一些小菜,准备好蒜泥,辣子,

待面鱼冷却后,用漏勺捞起,涳掉里面的水,倒入碗中,加上各种准备好的配料即可。

面鱼.png