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什么叫做低筋面粉,在哪里可以买到低筋面粉

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人气:-发表时间:2018-05-09 20:12【

面粉的种类比较多,按照蛋白质含量的多少来划分?有高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉之分,低筋面粉是蛋白质含量最低的,精度最小的一种面粉,确切的说什么叫低筋面粉?在哪里可以买到低筋面粉呢?下面我们就一起来详细了解一下这两个问题。

低筋面粉简称低粉,其实和我们日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,做海绵蛋糕也选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。同时,低筋面筋的蛋白质含量低,筋性较弱,若只以低筋面粉为材料,油炸起来表皮会较为柔软,不像使用面包粉那样的酥脆,通常会和太白粉一起调和为面煳裹在鸡肉外皮上,再下锅油炸,可以保住食物的水分不至于散失。

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如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

低筋面粉除了可以作为糕点之类的原料,填饱口腹之外,还具有养心、益肾、除热、止渴等功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

面粉厂依托优质小麦的种植基地,以生产经营“食品专用粉”为主。注册商标为“家艳” 牌、“郝老农”牌,产品分为“家艳”牌馒头专用粉,“郝老农”牌油条专用粉,“家艳”牌富强粉,“郝老农”牌面条粉。产品销往上海,杭州,合肥等地。“郝老农牌”强化营养面粉及特一粉曾多次荣获省、地市金奖。2009年获阜阳市名牌产品。

面粉厂逐年加大原料生产基地建设规模,采取“企业+农户”的产业化经营模式,与基地农户建立利益连接机制。建立了4万亩优质小麦就地转化基地。广大农户按公司的要求统一种植优质小麦,公司以毎公斤高出市场价0.06元—0.10元的价格收购基地广大种植户的小麦。既确保了广大种植户小麦的销路和收益,又确保了加工优质面粉的原料来源,提高了企业“雪黎”的食用安全。并把广大种植户联合吸引在公司周围,形成与公司互为依托的风险同担、利益共享关系品市场竞争力和环保价值,欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

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购买低筋面粉其实并不难,现在很多粮油店和超市都能够买到,如果家里没有低筋面粉的情况下,还可以通过采取合适的方法,通过配比获得低筋面粉,上面介绍的郝老农低筋面粉是专业做低筋面粉的一个品牌,拥有多年的生产经验,面粉的质量好,价钱不高,值得放心来选用。如需了解更多关于低筋面粉知识可以阅读下<什么样的低筋面粉质量好>.

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