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饺子粉批发注意事项-安徽面粉厂为您介绍

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人气:-发表时间:2016-06-26 15:57【

饺子粉是北方老百姓必不可少的一种面粉,是用来包水饺的一种高筋面粉,较筋道,耐煮,不易破皮。用来包水饺在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好放一小段时间不会粘结在一起.口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。现在许多的水饺店或家庭都开始使用饺子粉,而且水饺店是使用饺子粉最多的地方,那么,饺子粉批发时有什么注意事项?下面就由安徽面粉厂为您介绍

      一、一定要要选择合法正规的面粉厂,选择相应的面粉。选择饺子粉一定要选高筋面粉,表面泛黄的,抓在手中不易成团。
     二、高筋粉颜色较深,制作面粉的过程中,出粉率越高,蛋白质越高,灰分越高,微黄来源于麦麸的颜色,小麦的蛋白质及矿物质主要存在于麦麸中。
     三、选购的面粉要谨记面粉并不是越白越好,越白,要小心增白剂,优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团,无异味,味道淡而微甜。