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高筋面与低筋面粉区别在哪里? 郝老农低筋面粉厂

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人气:-发表时间:2015-12-02 12:26【

高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为雪花粉,


其主要应用于速冻食品,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等; 那,去挑选面粉的时候 。


1、如果你就想做糕点,那么无论它是否标注了形容词:特级还是普通,只要它是低筋粉,就完全可以买

。  

(1)低筋粉市面上比较少见,如果你在自己所在城市的超市或者其他场所买不到,可以去淘宝网购。如果能找到同城的烘焙网店,那就更方便了。 


(2)如果你说网购不方便,只能买到中筋粉,那么可以:中筋粉:玉米淀粉=4:1来配制成低筋粉用。 


(3)如果你说家里只有高筋粉,那么可以:高筋粉:玉米淀粉=1:1来配制低筋粉来使用。这是我个人的搭配比例。