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低筋面粉可以做煎饼吗,低筋面粉做煎饼好吃吗

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人气:-发表时间:2018-12-04 18:26【

面粉的种类有很多种,低筋面粉是面粉中的一种,也是一种应用比较广泛的面粉,低筋面粉可以做煎饼吗,低筋面粉做煎饼好吃吗?对于烘焙爱好者而言,经常使用低筋面粉来制作饼干、小蛋糕等糕点和零食。除此之外,还可以用低筋面粉制作出煎饼,不过在用低筋面粉制作煎饼的时候,需要掌握一定的方法和技巧,这样才能做出美味可口的煎饼来。

一、低筋面粉的特点

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

低筋面粉

二、低筋面粉可以做煎饼吗

可以。用低筋面粉做煎饼更好,本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。

煎饼用热水还是冷水和面用冷水就可以了。可不要用开水。

三、煎饼怎么做好吃

1.西葫芦煎饼

食用材料:西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐少许,胡椒粉适量

方法步骤:1.把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。3.平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。

2.土豆丝葱花煎饼

食用材料:鸡蛋一个,中筋面粉少许,葱一小把,盐少许。

方法步骤:

1.土豆去皮后擦丝,用清水洗净淀粉质,葱切粒;鸡蛋打散,加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团,再用小擀面杖擀成圆形

3.待油烧热,将面饼放入锅内,一面煎好以后再煎另一面,至全部面饼煎完。

以上是小编和大家分享的关于低筋面粉可以做煎饼吗,低筋面粉做煎饼好吃吗?大家回去可以试一试小编分享的这些方法,这些方法很实用的。如需了解更多关于低筋面粉知识可以阅读下<低筋面粉的做法大全,低筋面粉怎么做好吃>.

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