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低筋面粉和蛋糕粉的区别,郝老农低筋面粉厂。

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人气:-发表时间:2015-12-03 11:37【

     看了一下百度指数,有很多客户想了解低筋面粉和蛋糕面粉的区别,郝老农来告诉你,首先我们要先知道面粉的特性,不同面粉的特性也不同,产品属性及产品的指标都是不同的,想知道两种低筋面粉和蛋糕面粉的区别到底在哪里,请看下面为你介绍;


低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

看到低筋面粉的用途我想大家应该知道一点了吧,其实低筋面粉和蛋糕面粉是没有区别的,蛋糕面粉只是单一的产品称呼,而低筋面粉则属于一种类别的词语,低筋面粉的用途有很多,上面也有介绍,

现在我来为大家介绍一下低筋面粉的具体指标有哪些吧。可能用到的词语有些专业性,不了解的话可以联系我们咨询具体指标事情,我们都会为您来解答的。

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低筋面粉的具体指标;

湿面筋含量:26%以内

水分:13.8以内

含沙量:0.02以内

磁性金属物:0.002以内

吸水率:高于50%

以上指标仅为基础指标,如需了解更为详细的指标,请联系郝老农公司进行咨询,知无不言言无不尽。

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