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低筋面粉的做法大全,低筋面粉怎么做好吃【图】

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人气:-发表时间:2018-11-06 19:13【

低筋面粉属于面粉类型之中的一种,筋度低,蛋白质含量少,在居家当中,用的也不算少,那么低筋面粉的做法大全,低筋面粉怎么做好吃【图】?从做出来的美味上来看,低筋面粉可以做成很多好吃的,比如饼干、蛋糕等,还有小蛋挞等,一起来跟着学学吧,喜欢的快来看。接下来面粉厂小编和大家分享下低筋面粉如何做好吃。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

低筋面粉

蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。

低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

低筋面粉

低筋面粉的营养价值

低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分,增加人体能源和热量,与稻米可达到营养互补的膳食原则;低筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,促进肠道润滑功能,利于通便;低筋面粉所含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维及矿物质,可保护人体皮层组织,有事实证明在法国一家面包店,年纪大的工人手上皮肤细密,没有老人斑。

低筋面粉的食用效果

有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

低筋面粉的食用禁忌

血糖高的,尤其是糖尿病人不宜食用

1.蛋黄中加入白糖,搅至糖融化,再加入低粉,最后加入牛奶搅匀即可

2.飞饼两张,重叠起来略微放软;桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形

3.卷起,冷藏10分钟;然后取出,平均切成8份

4.立起放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模(其实和自己叠被子出来的挞皮方法一样)

5.倒入挞水,8分满即可

6.220°,中层,15-20分钟

上面介绍了用低筋面粉制作小蛋挞的具体方法,买来相关设施之后,那么就可以来制作小蛋挞了。另外饼干也可以自己用烤箱来做,还蛋糕,其实用家里的电饭锅也能做出来,而这一切都少不了低筋面粉。如需了解更多关于低筋面粉的知识可以阅读下《买低筋面粉为什么选择郝老农》。

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