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安徽面粉厂为您介绍-小麦专用粉与原粮的特点

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人气:-发表时间:2016-04-01 13:50【
 郝老农专用小麦粉,即为了满足不同面制食品的加工特性和不同品质要求而生产的小麦粉,如面包粉、糕点粉、饼干粉、春卷粉、蛋筒粉等。在国外,早就形成了从小麦育种到专用小麦粉的开发和利用。最终服务于食品行业,三者紧密相联的产业链。在这方面我国起步较晚,但发展迅速。十年前,如果企业能够生产专用小麦粉,就能引人注目;但现在,具备专用小麦粉生产能力的企业已发展壮大了许多。这主要是依靠食品工业的飞速发展所起的带动作用。同时,食品添加剂的广泛应用也起到了推动作用。现在,我国小麦加工业与食品工业已经紧密地结合在一起,但小麦育种与供应和小麦加工业存在一定差距。为此,需要了解专用小麦粉的生产条件,改进专用小麦粉生产。下面就由安徽面粉厂为您介绍关于食品专用粉的一些特点。

1 产品的市场定位生存与发展是每一个小麦粉加工企业所关心的问题。如何让企业改善生存条件并有足够的发展空间呢?有的依靠雄厚的资金和技术作为后盾;有的依靠抵成本扩张,不断地扩大生产规模;有的依靠独到的技术,以开发专用小麦粉为主,获取高额回报。所以,一个小麦粉加工企业如何确立合理的市场定位,是非常重要的。只有这样,营销才能有的放矢,才能规避生产的盲目性。2 专用小麦粉生产的三大环节
如果企业的主要产品为专用小麦粉,就不能忽视3个必要环节:原粮、设备与工艺现状、小麦粉的后处理。

3 原粮
企业要有充足的原粮储备,其中包括普通小麦、适合加工专用小麦粉的各种国产优质小麦及部分进口小麦,来满足生产的需要。只有具备适合加工的原粮,才能生产出好的基础粉,不要迷信添加剂能改变一切,那是不可能的。良好的基础粉再辅以添加剂,才能显现出好的效果。
原粮,尤其是国产优质小麦和进口小麦,质优价高,占用资金大。以目前的行情,普通小麦价格为1700~1800元/t;国产优质小麦为2000~2200元/t;而进口小科,如澳标白的价格为2300~2550元/t,加麦的价格为2650~2800元/t。这就是说,品质有差别,价格就有差别。在原粮的选择方面,近十几年,国内开发了很多优质小麦新品种,像河南的豫麦系列、安徽的皖麦系列、江苏的扬麦系列、山东的济麦系列和PH系列。虽然在农业育种和推广方面有了很大的进步,但也不能忽视品种的变异、退化。作为企业来讲要有一双慧眼进行识别。进口小麦的品质,一般来讲,比国产小麦要稳定得多,用起来让人比较放心,但需要强调价格因素。 

以上是老农面粉厂为您详细面粉生产厂流程及工序,如需了解更多关于面粉生产厂的相关知识可以阅读下《面粉生产厂如何选择优质小麦》。

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